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單位名稱:河北省飯店烹飪餐飲行業協會

辦公地點:石家莊市廣安大街1號國大集團8樓

聯系電話:0311—86677135/86699773

電子郵箱:hbprxh@126.com

 

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業界精英
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                   業界精英領軍人物

 

靖三元    1947年8月出生在一個產業工人家庭,原籍山東省章丘縣人。1961年畢業于唐山市烹飪技校,同年步入了餐飲行業。1979年晉升為一級廚師;1983年晉升為特二級廚師;1985年晉升為特一級廚師;1996年獲得中式烹調高級技師稱號。曾獲“全國商業勞動模范”、“唐山市優秀共產黨員”、“河北省燕趙技能大獎”、“冀菜突出貢獻杰出人物”等榮譽稱號。2000年被國家國內貿易局評定為中國烹飪大師,2007年4月被中國烹飪協會授予中國烹飪大師金爵獎。靖三元大師是唐山第一個走出國門的廚師。在日本工作期間,靖三元的中國菜肴深受日本各階層人士的歡迎。到日本訪問的中外國家領導人也是靖三元大師經常主廚接待的客人。2013年教授“首期冀菜(中國創新菜系)名家(中國大師)名菜講習進修班”,被授予“冀菜功勛導師”榮譽稱號。

 

王三喜   1949年生人 。中國烹飪大師,全國餐飲業國家就一級評委,國家職業技能競賽裁判員,河北省、保定市烹飪協會副會長,保定市人大代表。自幼從事餐飲業工作,曾在保定義春樓、望湖春飯莊學徒,拜王永昌、焦俊祥、孫景明為師。王三喜大師在烹飪一線已連續工作38年,精通京、川、魯等菜系的制作技藝,制作的傳統名菜有:抓炒魚、金毛獅子魚,在河北省烹飪界享有很高聲望,為河北省烹飪界的老三大名廚之一。1976年以來,多次在省、地、市烹飪技術比賽中榮獲第一名。1984年,在河北省一級廚師評定選拔中成績突出,名列前茅。1988年,在第二屆全國烹飪大賽中榮獲銅牌獎。多年來,他先后研制創新了300多個菜肴品種,自編了河北省廚師培訓班全套《烹飪講義》,參加了《河北菜點大全》的編著工作,并帶出了一批批徒弟和學生。

 

孫曉春    1960年生,河北承德人。16歲參加烹飪工作,26歲就破格晉升為國家特一級廚師,27歲就擔任河北省烹飪比賽的評委,國際烹飪大師,中國一級評委,中國烹飪大師,成了享譽國內外的名廚。他多次擔任全國大賽評委,現在是河北省管優秀專家,中國烹飪協會理事,河北省烹飪協會副會長,承德市烹飪協會會長。在參加過的第二、三屆全國烹飪大賽中獲得金、銀、銅7塊,取得了優異成績,并評為全國優秀廚師,獲全國優質食品《金鼎獎》。為了推廣中國烹飪技藝,學習其他國家優秀的技術,他先后前往美國、前蘇聯、法國、新加坡、香港等十多個國家和地區講學表演。被前蘇聯飲食協會命名為國際烹飪大師稱號。自1987年以來,出版了《熱河承德御膳名菜》等四本專著,為清宮野味菜的挖掘、整理、發展做出了重要的貢獻,被多家大學聘為客座教授。

 

徐福芹    1949年生人。1964年入唐山市商業局飲食服務技工學校學習烹飪專業,由于聰慧勤懇,提前被選拔分配至京東名店---九美齋飯店,師從“京東名廚”郭占武,又拜牛青山,王志寬。他虛心學藝,刻苦冶廚,1979年評為為三級廚師并直接命名為二級廚師,1982年晉升為一級,1985年晉升為特二級,1991晉升為特一級,2002年被授予中國烹飪大師, 2005年榮獲全國餐飲行業最高“中國烹飪大師金廚獎”, 2008年紀念河北省烹飪協會成立20周年時同時領受 “冀菜發展突出貢獻獎”和“河北省餐飲業烹飪技術領軍人物獎”。現任河北省飯店烹飪餐飲協會副會長,唐山市烹飪協會副理事長,唐山市新華大酒店技術顧問。

 

劇建國    河北省第一批考核晉升的18位國家特一級廚師.被頌稱為河北烹飪界“18棵青松”。1984年參加石家莊市首次烹飪大賽,榮獲第一名,繼而參加全省百萬職工技術大賽再度奪魁,不久便第一批被評定為河北省特一級廚師。他學興廣泛,熟讀《隨園食單》等古今烹飪經典。自1988年撰寫 “談刀工”、“拔絲三法”論文,發表于權威刊物《中國烹飪》起,百余篇文章見諸各類報刊。參與編寫《魚肴200種》、《河北菜點大全》。出版《中華烹飪史詩》、《劇建國烹飪詩文》、《食物性能保健歌》、《劇建國詩詞選粹》、《自警句錄》等著作。內容涵蓋烹飪技術、修行哲理多個方面。他以詩的語言詮釋菜肴,為名菜、名宴、食物原料配詩做注,開創飲食文化新文風。《河北飲食文化》和《燕趙美食》雜志分別邀其擔任顧問和編委,中國食文化研究會授其“中國餐飲文化大師”稱號。

 

李福喜   中國烹飪大師李福喜,祖籍保定,1953年生人。現為河北省及保定市烹飪協會副會長、省協會名廚委副主任、河北玉蘭香保定會館飲食有限公司技術總監副總經理、直隸官府菜研究會常務副會長。李福喜大師1970年參加飲食工作,曾師從劉云龍、孫景明、張金山、李鳳寅、焦俊祥、王信田等,虛心求教,刻苦鉆研,打下了堅實的技術功底,成為保定名廚中最具開拓精神后起之秀。1984年以優異成績考評為一級廚師,1988年參加華北五市烹飪大賽一人獲兩項金牌,并第一批進入河北省特一級烹調師行列。其最突出貢獻是近年致力于直隸官府菜培植研究,取得驕人業績和成果。2006年起直隸官府菜、保定會館獲多項榮譽和獎勵:國內首例餐飲項目省級非物質文化遺產、全國餐博會唯一“創新菜系獎”、“中國冀菜研發基地”、“中國直隸官府菜研發基地”、“ 京城十大最具文化價值品牌”、“上海世博會餐飲服務第一功勛獎”。其本人獲得  “中國烹飪大師金鼎獎”、“冀菜發展突出貢獻獎”、“河北省餐飲業烹飪技術領軍人物獎”、“新加坡國際中餐筵席爭霸賽御廚金獎”、“世博十大名廚”等榮譽稱號。2013年教授“首期冀菜(中國創新菜系)名家(中國大師)名菜講習進修班”,被授予“冀菜功勛導師”榮譽稱號。

 

王新民    大唐鳳凰園餐飲娛樂有限公司總經理兼技術總監,國家特一級烹調師和中國烹飪大師。1965年始從事廚師工作,曾拜著名廚師邵振富為師,從最基礎的摘切配菜開始,練刀工、火候、烹炸煎炒熘系列基功,很快成為唐山著名的九美齋飯店的烹飪技術傳人之一。后又拜西餐名廚王奎元為師,學習西餐技術,展拓和豐富自己的中西餐烹飪知識技術,他先后到北京飯店和仿膳飯莊進修學習,得到毛主席的廚師于存先生親身傳授,對湘菜和宮廷菜造詣頗深。

 

      1951年出生,河北昌黎人士,出身烹飪世家。1974至1977年選調到中國駐敘利亞專家組擔任廚師。1978年代表秦皇島市參加全省紅案技術比賽獲第二名,1982年在唐山地區百名三級廚師晉級考核中獲總分第一,破格晉升為二級廚師,1983年經考試第一批晉升為河北省一級廚師,1986年進特三級,1989年晉特二級,1993年晉特一級,l995年被評為國家高級烹調技師,1998年考取河北省首批烹調高級考評員資格,2001年起,相繼榮獲河北烹飪大師、中國烹飪名師、中國烹飪大師稱號,取得國家勞動和社會保障部頒發的“國家職業技能鑒定高級考評員”證書,成為河北省餐飲行業最高國家級別技術骨干和引領全省烹飪技術發展團隊的主要成員。主攻傳統河北菜烹制技術,兼學川菜、粵菜制作,注重菜品研發。整理出《烹飪操作常識》、《宴席知識》、《干菜泡發知識》等筆記和講義,撰寫“怎樣發展河北菜”、“透過全省烹飪大賽看河北菜的發展趨勢”、“秦皇島名菜——昌黎拔絲葡萄”等多篇論文,多次參加全省烹飪學術研討交流。受聘擔任《秦皇島餐飲名家》一書顧問和《新世紀河北飲食風采錄》大型圖書編委。

 

                    業界精英領軍人物

 

高麗芳    中國餐飲服務大師、國家一級評委、職業技能競賽國家級裁判、全國餐飲業認定師、職業技能鑒定國家題庫命題專家、餐廳服務高級技師、國家職業技能鑒定高級考評員、國家特一級宴會設計師、河北省飯店烹飪餐飲行業協會餐飲服務專業委員會主任。2007年成為中國烹飪協會表彰的全國百名大師之一,榮獲 “中國餐飲服務大師金爵獎”。2008年獲得“河北省餐飲服務發展領軍人物獎”。全國大師認定:擔任黑龍江省中國餐飲服務大師認定評委、江蘇省中國餐飲服務大師評委。擔任第五屆全國烹飪技能大賽哈爾濱賽區評委、第六屆全國烹飪技能大賽銀川賽區裁判長。擔任杭州市“為客爭星”服務大賽評委。河北省內競賽:任多屆河北省烹飪大賽服務評委、多屆石家莊烹飪大賽評委、河北省職業學校技能大賽評委;河北省服務技師、高級技師技能鑒定評委,高級考評員認定評委,調酒師技能鑒定評委、餐廳服務員技能鑒定評委。出版專著:注重理論研究,出版《餐廳服務與管理》《餐廳服務教學案例》《餐廳服務技師、高級技師考評指導書》《餐廳服務心理》,并在國家級和省級刊物發表多篇專業文章。

 

 

耿樹軍  餐飲服務高級技師、中國餐飲服務大師、餐飲業國家一級評委、職業技能競賽國家級裁判、中烹協服務專家委員會委員、河北省飯店烹飪餐飲行業協會副會長、河北省特級餐飲服務大師、河北省飯店烹飪餐飲行業協會餐飲服務專業委員會副主任。

 

 

董麗英   中國餐飲服務文化大師、國家級餐飲服務評委、裁判員、國家特一級宴會設計師、高級職業經理人、高級工人技師、河北省飯店行業認定師、河北省飯店烹飪餐飲行業協會餐飲服務專業委員會副主任。現任河北世鴻集團總經理。在石家莊飲食服務集團公司參加工作,從工農兵飯莊的服務員、班長,舒膳齋飯店的前廳經理、到富豪大酒店的總經理助理、副總經理,始終工作在餐飲服務第一線。2007年被石家莊飯店烹飪行業協會授予“石家莊餐飲業優秀服務大師”稱號,2008年榮獲“河北餐飲業餐飲服務領軍人物獎”。多年來,董麗英大師在繼承傳統飲食文化,發展現代餐飲文化的舞臺上叱詫風云、大顯身手,創立了餐飲服務量化管理法、前廳服務九環法、餐廳服務四導法、餐廳服務快車培訓法等行之有效的管理培訓模式和先進方法。她以不斷創新的精神深入研究顧客的就餐需求和服務需求,從而為餐廳服務工作提供了有效依據,并為此制定出一整套系統、完善、切實可行的、通俗易懂的餐廳服務工作方法,使餐廳服務理論與實際結合邁上了一個新的臺階。

 

 

張國芬   河北省服務餐飲大師、河北省餐飲服務評委、中國餐飲業高級職業經理人、河北省飯店烹飪餐飲行業協協會餐飲服務專業委員會執委。張國芬從事餐飲多年,具有良好的職業道德操行,為人處事正派,敬業精神強。本人作風硬朗,為人師表,具有強烈的創新意識,溝通意識。在長期的工作實踐中,形成了一套人性化與制度化相結合的,切實可行的餐飲管理經驗。所到任職之處,都能做到識大體,顧大局,以企業為家,不惜犧牲個人一切,帶領部下和員工,群策群力,風雨同舟,爭創同行業的佼佼者。親和力,感召力,影響力和凝聚力是其成功管理的四大法寶。員工是生命,企業是我家,顧客是上帝,是其執著事業的座右銘。

 

 

      國家高級技師、中國烹飪(服務)名師、河北省餐飲業餐飲服務領軍人物獎、首屆河北省青工大比武餐廳服務(專業)省技術標兵、河北省青年崗位能手。現任唐山鴻宴飯莊副總經理、河北省飯店烹飪餐飲行業協會餐飲服務專業委員會副主任。

 

 
 
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